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SALON x CANOVA

SALON x CANOVA 9.5.

Am 9. Mai 2025 um 18 Uhr laden wir euch erneut zu einem Abend ein, der ganz im Zeichen der wilden Meeresküche steht – umgesetzt mit den herausragenden Produkten von AUSTER REGION.

Souschef Donato Brauckmeyer und das Team des Speiselokals Canova kreieren ein raffiniertes Mehrgänge-Menü in welchem die unberührte Schönheit und geschmackliche Tiefe des Meeres gepaart mit der venezolanischen Herkunft Donatos auf die Teller gebracht werden wird. So werden neben handgesammelten wilden Austern, handgeschnittenen Nordsee-Algen, getauchten Jakobsmuscheln und vielen weiteren Topprodukten eben auch südamerikanische Zubereitungstechniken, Exotik und Schärfe eine Rolle spielen. Auch wenn die Austerregion-Boys Joost Becken und Marco Schnackenberg an diesem Abend eventuell nicht persönlich vor Ort sein werden, stehen ihre außergewöhnlichen Produkte und das Wissen um ebenjene im Mittelpunkt.

Was wird der Abend kosten?

Ihr entscheidet selbst, was euch dieses besondere kulinarische Erlebnis wert ist. Die Produkte, mit denen wir an diesem Abend arbeiten werden – wie wilde Nordsee-Austern, handgetauchte Jakobsmuscheln und frische Algen – sind mit viel Sorgfalt, Handarbeit und Respekt vor der Natur gewonnen.

Um euch eine Orientierung zu geben: Der reine Waren- und Produktionswert des Abends wird bei etwa 130 Euro pro Person bei voller Auslastung liegen.
Zahlt, was ihr könnt und möchtet – direkt vor Ort, bar oder mit Karte.

Die Plätze sind limitiert auf 40 Gäste, also sichert euch schnell ein Ticket und freut euch auf einen genussvollen Abend voller Meer, Handwerk und Nachhaltigkeit!

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    Kundengespräche in Beratungs­projekten
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    20.10.2025
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    Ein anderer Fußball ist möglich!

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