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SALON x CANOVA

SALON x CANOVA 9.5.

Am 9. Mai 2025 um 18 Uhr laden wir euch erneut zu einem Abend ein, der ganz im Zeichen der wilden Meeresküche steht – umgesetzt mit den herausragenden Produkten von AUSTER REGION.

Souschef Donato Brauckmeyer und das Team des Speiselokals Canova kreieren ein raffiniertes Mehrgänge-Menü in welchem die unberührte Schönheit und geschmackliche Tiefe des Meeres gepaart mit der venezolanischen Herkunft Donatos auf die Teller gebracht werden wird. So werden neben handgesammelten wilden Austern, handgeschnittenen Nordsee-Algen, getauchten Jakobsmuscheln und vielen weiteren Topprodukten eben auch südamerikanische Zubereitungstechniken, Exotik und Schärfe eine Rolle spielen. Auch wenn die Austerregion-Boys Joost Becken und Marco Schnackenberg an diesem Abend eventuell nicht persönlich vor Ort sein werden, stehen ihre außergewöhnlichen Produkte und das Wissen um ebenjene im Mittelpunkt.

Was wird der Abend kosten?

Ihr entscheidet selbst, was euch dieses besondere kulinarische Erlebnis wert ist. Die Produkte, mit denen wir an diesem Abend arbeiten werden – wie wilde Nordsee-Austern, handgetauchte Jakobsmuscheln und frische Algen – sind mit viel Sorgfalt, Handarbeit und Respekt vor der Natur gewonnen.

Um euch eine Orientierung zu geben: Der reine Waren- und Produktionswert des Abends wird bei etwa 130 Euro pro Person bei voller Auslastung liegen.
Zahlt, was ihr könnt und möchtet – direkt vor Ort, bar oder mit Karte.

Die Plätze sind limitiert auf 40 Gäste, also sichert euch schnell ein Ticket und freut euch auf einen genussvollen Abend voller Meer, Handwerk und Nachhaltigkeit!

  • Montagssalon
    Seenotrettung im Mittelmeer - ein Film- und Infoabend mit den SEA PUNKS e.V.
    12.05.2025
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    Seenotrettung im Mittelmeer

    Wir zeigen den Film "GOOD LUCK. GOOD LIFE", um mit der Vorständin Stefanie Groth von den SEA PUNKS e.V. über Seenotrettung, europäische Grenzen und die Realität auf dem Mittelmeer zu sprechen. Und weiteren Menschen zuzuhören, die diese Rettungseinsätze fahren.
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  • Metaplan Seminar
    Laterales Führen
    13.05.2025 — 14.05.2025
    Laterales Führen

    An wen richtet sich das 2-tägige Seminar?

    Du willst fachlich Verantwortung übernehmen, kannst aber im Team oder in deinem Projekt nicht auf formale Anweisungen setzen? Dann lernst du in diesem Seminar, wo du ansetzen kannst, um trotzdem etwas durchzusetzen.
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  • Metaplan Seminar
    Kompakttraining Moderation, Workshopgestaltung, Diskursführung
    21.05.2025 — 23.05.2025
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    Dieses Seminar ist das richtige für dich, wenn du sehr rasch einen umfassenden Überblick über die Methode der Metaplan-Moderation und ihre zentralen Anwendungsgebiete gewinnen möchtest, ohne auf die Übertragung auf konkrete Fälle von Teilnehmer*innen verzichten zu müssen.
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  • Heiße Platten – Kalte Platten
    Dialogisches Gesprächsformat mit Musik und Kulinarik - und Thomas Meinecke!
    24.05.2025
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    Anneli Käsmayr empfängt den Autor, Popliterat, Musiker und DJ Thomas Meinecke (München/ Marseille)
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  • SUNDAY SESSIONS
    After Hour auf den Häfen mit DJ StefLaChef
    25.05.2025 — 25.05.2025
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    Day Drinking und Live DJ-Set im SALON. Wir starten am 25.5.2025 um 14Uhr im SALON (Casino Futur, Auf den Häfen 6 in Bremen) und grooven uns bis 19Uhr mit euch durch den Sonntag Nachmittag.
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  • Montagssalon
    ANDERS SCHLAU - KI, MI und der Tanz der Intelligenz(en) mit Hans Rusinek
    26.05.2025
    Montagssalon - ANDERS SCHLAU

    ANDERS SCHLAU - KI, MI und der Tanz der Intelligenz(en)

    Forscher, Berater, Autor und Club of Rome-Mitglied Hans Rusinek beleuchtet, was Intelligenz heute und in der Zukunft der Arbeit bedeutet und welche Life und Job Design Maßnahmen dafür heute schon umsetzbar sind.
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    Training Moderation
    03.06.2025 — 04.06.2025
    Training Moderation

    An wen richtet sich das 2-tägige Seminar?

    Dieses Seminar ist das Richtige für dich, wenn Du lernen möchtest, erfolgreich und sicher zu moderieren, um Meetings und Workshops strukturiert leiten zu können.
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