Logo Future Zwei
Logo Future Zwei

SALON x CANOVA

SALON x CANOVA 9.5.

Am 9. Mai 2025 um 18 Uhr laden wir euch erneut zu einem Abend ein, der ganz im Zeichen der wilden Meeresküche steht – umgesetzt mit den herausragenden Produkten von AUSTER REGION.

Souschef Donato Brauckmeyer und das Team des Speiselokals Canova kreieren ein raffiniertes Mehrgänge-Menü in welchem die unberührte Schönheit und geschmackliche Tiefe des Meeres gepaart mit der venezolanischen Herkunft Donatos auf die Teller gebracht werden wird. So werden neben handgesammelten wilden Austern, handgeschnittenen Nordsee-Algen, getauchten Jakobsmuscheln und vielen weiteren Topprodukten eben auch südamerikanische Zubereitungstechniken, Exotik und Schärfe eine Rolle spielen. Auch wenn die Austerregion-Boys Joost Becken und Marco Schnackenberg an diesem Abend eventuell nicht persönlich vor Ort sein werden, stehen ihre außergewöhnlichen Produkte und das Wissen um ebenjene im Mittelpunkt.

Was wird der Abend kosten?

Ihr entscheidet selbst, was euch dieses besondere kulinarische Erlebnis wert ist. Die Produkte, mit denen wir an diesem Abend arbeiten werden – wie wilde Nordsee-Austern, handgetauchte Jakobsmuscheln und frische Algen – sind mit viel Sorgfalt, Handarbeit und Respekt vor der Natur gewonnen.

Um euch eine Orientierung zu geben: Der reine Waren- und Produktionswert des Abends wird bei etwa 130 Euro pro Person bei voller Auslastung liegen.
Zahlt, was ihr könnt und möchtet – direkt vor Ort, bar oder mit Karte.

Die Plätze sind limitiert auf 40 Gäste, also sichert euch schnell ein Ticket und freut euch auf einen genussvollen Abend voller Meer, Handwerk und Nachhaltigkeit!

  • Montagssalon
    Christian Baron und Janick Oswald stellen ihr Buch vor: „Agil einfach machen"
    22.09.2025
    Montagssalon - Agil einfach machen

    Ein Abend mit konkreter Methodenarbeit!

    Die Autoren und Experten zeigen in interaktiven Übungen, wie sich agile Methoden in der Praxis einfach ein- und umsetzen lassen.
    mehr erfahren
  • Metaplan Seminar
    Training Diskursführung
    30.09.2025 — 01.10.2025
    Training Diskursführung

    An wen richtet sich das 2-tägige Seminar?

    Dieses Seminar ist das richtige für dich, wenn du bereits Erfahrung mit der Moderation von Meetings und Workshops hast, und jetzt den nächsten Schritt gehen willst: zur Planung und Steuerung von Diskursen.
    mehr erfahren
  • Montagssalon
    Dokumentarfilm-Vorführung "Mission im Mittelmeer. Jedes Menschenleben zählt"
    20.10.2025
    Montagssalon - Dokumentarfilm-Vorführung "Mission im Mittelmeer. Jedes Menschenleben zählt"

    Do-it-Yourself Aktivismus in der zivilen Seenotrettung

    Nach der Filmvorführung steht Filmemacherin und Journalistin Steffi Groth für Fragen zur Verfügung steht und berichtet zudem von ihrem Weg in den Aktivismus bei den Sea Punks.
    mehr erfahren
  • Montagssalon
    Martin Drust vom FC St. Pauli: Ein anderer Fußball ist möglich!
    10.11.2025
    Montagssalon – Ein anderer Fußball ist möglich – 10.11.2025

    Ein anderer Fußball ist möglich!

    Der FC St. Pauli macht es vor, zum wahrscheinlich beliebtesten Fußballverein in Deutschland zu werden, ohne jemals einen nennenswerten Titel gewonnen zu haben. Doch was können andere Organisationen davon lernen? Darüber diskutieren wir im Montagssalon.
    mehr erfahren
  • Montagssalon
    Transformation nur mit Partizipation - Strategieentwicklung in strukturkonservativen Organisationen
    15.12.2025
    Montagssalon – Partizipative Strategieentwicklung

    Transformation nur mit Partizipation - Praxis-Input und Strategie-Diskurs

    Nach einem kurzweiligen Input aus der Praxis von Radio Bremen und rbb steigen wir in einen strukturierten Diskurs zu Beteiligungsfragen rund um Strategieprozesse ein – mit viel Raum für die Fragen der Teilnehmenden und Austausch zu deren Erfahrungen.
    mehr erfahren